Pasta pura di pistacchio verde di Bronte DOP 200 g

Pasta pura di pistacchio 200gr

I nostri pistacchi Don Tanu provengono dal suolo lavico di Bronte, paese del pistacchio di Catania, in Sicilia, alle pendici dell’Etna, a 800 metri dal mare. Il clima e il suolo dell’isola conferiscono ai pistacchi il loro carattere sensuale, rendendoli i migliori pistacchi del mondo. Il Pistacchio di Bronte DOP ha infatti un sapore e un aroma unico, caratterizzato dalla buccia viola scura e dal frutto verde smeraldo.

La pasta pura di pistacchio viene realizzata tostando leggermente il pistacchio non salato. Portato alla finezza di 500/700 micron si ottiene una pasta liscia al palato e al tempo stesso la granulosità di un prodotto artigianale al 100%. Infatti basta una percentuale minima di pasta pura per ottenere prodotti eccellenti sia nella quantità che nella qualità.

Per un chilo di gelato sono sufficienti dai 100 ai 110 g di pasta pura di pistacchio DOP.

Se invece volete preparare la granita siciliana di pistacchio occorrono solo dai 70 ai 100 g di pasta pura DOP per litro.

E in questi casi utilizzare il vero pistacchio di Bronte farà la differenza nel risultato finale.

Il Pistacchio di Bronte DOP è ricco di proprietà nutritive come antiossidanti, sali minerali, vitamine e proteine. I grassi monoinsaturi e polinsaturi che contiene aiutano anche a regolare i livelli di colesterolo nel sangue e favoriscono la salute cardiovascolare, ma è anche un vero toccasana per la salute.

DOMANDE FREQUENTI (FAQ)

Come usare la pasta pura di pistacchio

La pasta pura non è altro che il pistacchio tritato fino alla fuoriuscita dei suoi stessi oli, quindi

si tratta di una pasta costituita dal 100% di pistacchio. La pasta pure è l’ingrediente con il massimo potere di dare “gusto di pistacchio” a qualsiasi tua preparazione, che sia dolce o che sia salata. 

Aggiungendola alla crema pasticciera e a tutte le basi di pasticceria del tipo mousse, bavarese, panne cotte, dolci al cucchiaio, darà il massimo sapore di pistacchio, tutto ciò non accade aggiungendo ad esempio la crema di pistacchio, in quanto quest’ultima è più da intendere come una nutella da aggiungere e da spalmare su pane o biscotti, ed è meno utilizzata nelle preparazioni di dolci a base di pistacchio, non solo perchè non dà quel gusto intenso di pistacchio della pasta pura ma anche perchè in essa sono contenuti già zuccheri e Grassi che andrebbero a rendere stucchevole un dolce.

L’utilizzo della pasta pura di pistacchio non si esaurisce con la pasticceria, è molto usata anche nelle preparazioni salate dove si vuole esaltare il gusto del pistacchio, ad esempio in sughi per primi o secondi piatti, o anche da usare al posto del pesto, insieme ad altri ingredienti su base soffritto. 

Un altro uso che rende tantissimo ed è molto utilizzato è quello in purezza, direttamente dal vasetto, un cucchiaio insieme ad olio e aromi per fare un dressing del tutto particolare per il condimenti di alimenti crudi, tartare, marinati o insalate. La pasta pura si può utilizzare sia in cottura che in purezza, a freddo. In linea generale i prodotti che si cucinano a fuoco dolce mantengono inalterate le loro proprietà nutritive.

Come conservare la pasta pura di pistacchio: 

Tenere lontano da fonti di calore conservare il luogo fresco e asciutto non sottoporlo a sbalzi termici. temperatura consigliata 14°/16°. Tenere a riparo dalla luce diretta del sole.

Può contenere tracce di altra frutta in guscio. Scadenza: 12 mesi dalla data di produzione

Pasta pura di pistacchio valori nutrizionali:

Energy / Energia 2471.0 kJ – 598 kcal

Fats / Grassi totali 50.6 g

Saturated fat / di cui saturi 10.7 g

Carbohydrate /Carboidrati 6.3 g

Sugars / di cui zuccheri 4.7 g

Protein / Proteine 24.0 g

Fiber / Fibra alimentare 10.3 g

Salt / Sale < 0.01 g